苹果手机上的小圆球指的是AssistiveTouch功能，这是一种虚拟的功能按钮，可以帮助用户进行快捷操作。以下是开启和使用该功能的步骤：

方法一：通过系统设置开启小圆球功能

1. 打开苹果手机，选择设置选项。

2. 进入设置后，选择通用选项。

3. 进入通用后，再选择辅助功能选项。如果不在这一层级的菜单里，可以尝试直接搜索“辅助功能”。

4. 点击辅助功能进入后，会有一个AssistiveTouch选项，直接打开即可开启小圆球功能。如果不打开的话，选择关闭即可关闭小圆球功能。

方法二：通过辅助触控功能开启小圆球

苹果手机的AssistiveTouch功能被称为辅助触控功能，可以通过以下步骤开启小圆球图标：

1. 打开手机的设置界面，找到通用选项并点击进入。在通用菜单界面找到辅助功能并点击开启。

2. 如果AssistiveTouch功能没有在通用设置的辅助功能里找到，可以选择直接在搜索框内搜索并开启。

3. 开启AssistiveTouch功能后，屏幕上会出现一个白色悬浮的小圆球图标。点击这个图标可以设置不同的功能操作。用户可以根据自己的习惯来定义圆球的不同功能。同时可以根据需要选择开启或关闭按钮的形状、震动反馈等。如果想要使用小圆球实现某些快捷操作，如锁屏或截屏等，可以直接点击圆球进行操作。

请注意，不同版本的苹果手机可能有些许差异，可以根据手机的具体型号和系统版本进行相应的调整。如果遇到问题，建议查看苹果官网获取更多帮助。