【安息香酸钠】安息香酸钠是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品、医药及化妆品等领域。它具有良好的防腐性能，能够有效抑制微生物的生长，延长产品的保质期。由于其安全性和稳定性，被多个国家和地区的食品安全标准所认可。
一、概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 安息香酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 分子量 | 144.10 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 用途 | 食品防腐剂、药品添加剂、化妆品成分 |
二、特性与应用
安息香酸钠的主要作用是作为防腐剂，适用于酸性或弱酸性环境中的产品。它在pH值低于4.5的条件下效果最佳，能有效抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长。此外，它还具有一定的抗氧化作用，有助于保持食品的颜色和风味。
在食品工业中，安息香酸钠常用于饮料、果酱、调味品、腌制食品等。在药品中，它可作为抗菌剂使用；在化妆品中，则用于防止微生物污染。
三、安全性
根据国际食品安全机构的研究，安息香酸钠在规定的使用范围内是安全的。然而，过量摄入可能会引起一些健康问题，如过敏反应或胃肠道不适。因此，各国对它的使用有严格的限量规定。
在中国，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定了其在不同食品中的最大使用量。
四、总结
安息香酸钠作为一种高效、安全的防腐剂，在多个领域中发挥着重要作用。其良好的溶解性和稳定性使其成为理想的添加剂。尽管如此，在使用过程中仍需遵循相关法规，确保其合理、安全地应用。
| 项目 | 内容 |
| 用途 | 防腐、抗菌、抗氧化 |
| 安全性 | 在规定范围内安全 |
| 使用限制 | 受各国法规约束 |
| 应用领域 | 食品、药品、化妆品 |
通过合理的使用和监管，安息香酸钠将继续在现代工业中扮演重要角色。
