【白菜卷肉馅叫什么名字】“白菜卷肉馅”是一种常见的中式家常菜，尤其在北方地区较为流行。这道菜以白菜叶包裹肉馅，经过蒸制或煎制后口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。那么，这种菜具体叫什么名字呢？下面将从名称来源、做法特点和地域差异等方面进行总结。
一、名称来源
“白菜卷肉馅”并不是一个固定的传统菜名，而是根据其主要食材和制作方式而来的俗称。在不同地区，它可能有不同的叫法：
| 地区 | 常见名称 | 说明 |
| 北方 | 白菜卷肉 | 最常见称呼，强调“白菜+肉馅”组合 |
| 江苏 | 菜卷 | 更偏向于“卷”的概念，不特指白菜 |
| 四川 | 酥白菜卷 | 有时会加入酥皮或调味料，风味更重 |
| 东北 | 白菜包肉 | 口语化表达，与“白菜卷肉”相近 |
二、做法特点
1. 食材搭配：主要用大白菜叶作为外皮，内裹猪肉、牛肉或鸡肉等肉馅，有时还会加入木耳、胡萝卜、香菇等配菜。
2. 烹饪方式：常见做法有蒸、煎、炒三种，其中蒸制最为常见，能保留食材原味。
3. 口味变化：根据地域和家庭习惯，调味料可灵活调整，如酱油、盐、姜蒜、五香粉等。
三、营养价值
白菜卷肉馅不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值：
- 白菜：富含维生素C、膳食纤维，有助于消化。
- 肉馅：提供优质蛋白质和铁元素，增强体力。
- 搭配蔬菜：如木耳、胡萝卜等，增加膳食纤维和微量元素的摄入。
四、总结
“白菜卷肉馅”虽然没有统一的正式菜名，但其核心特征是“白菜包裹肉馅”，在各地都有不同的叫法和做法。无论是“白菜卷肉”、“菜卷”还是“白菜包肉”，都体现了这道菜的简单、美味与实用。
如果你正在寻找一道既好吃又容易上手的家常菜，不妨尝试一下“白菜卷肉馅”，相信你会爱上它的味道。
