【白糖糕的做法和配方】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭制作。以下是对白糖糕做法和配方的总结，便于读者快速掌握其制作方法。
一、白糖糕简介
白糖糕，又称“米糕”或“糖糕”，主要由糯米粉、白糖、水等原料制成，通过蒸制而成。其特点是外皮微脆，内里柔软，甜而不腻，是常见的早餐或下午茶点心。
二、白糖糕的做法和配方总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白糖糕 |
| 英文名称 | Sugar Rice Cake / Sweet Rice Cake |
| 主要材料 | 糯米粉、白砂糖、水、食用油（可选） |
| 辅料 | 可根据喜好加入椰丝、芝麻、红豆等 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 所需时间 | 约40分钟（包括准备和蒸制时间） |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢甜食的人群 |
| 口感特点 | 外层微脆，内里柔软，甜度适中 |
三、白糖糕详细做法步骤
1. 准备材料
- 糯米粉：200克
- 白砂糖：80克
- 清水：150毫升
- 食用油：少许（用于防粘）
2. 混合面糊
将糯米粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。
3. 蒸制过程
在蒸笼底部刷一层油，防止粘连。将面糊倒入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸约30-40分钟，直到面糊凝固成块状。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，稍微冷却后，用刀切成小块，即可食用。
5. 可选添加
可在面糊中加入椰丝、芝麻或红豆等，增加风味和口感。
四、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据个人口感调整，水多则更软，水少则更有弹性。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量香精或椰浆。
五、总结
白糖糕是一款简单又美味的传统甜点，适合家庭制作。只需几种基础材料，就能做出软糯香甜的口感。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份甜蜜的享受。希望以上内容能帮助你轻松掌握白糖糕的做法和配方。
