【陈醋菠菜花生米怎么做】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃、营养丰富的家常小菜，尤其适合夏天食用。它结合了菠菜的鲜嫩、花生米的香脆以及陈醋的酸爽，口感层次分明，简单易做，非常适合家庭制作。
以下是对“陈醋菠菜花生米怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜菠菜 | 300g | 选择嫩叶，洗净沥干 |
| 花生米 | 50g | 可用熟花生或炒熟的花生米 |
| 陈醋 | 2大勺 | 建议使用山西老陈醋 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸味和色泽 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升香味 |
| 白糖 | 半小勺 | 平衡酸味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 菠菜洗净后焯水，放入沸水中煮约30秒至变色，捞出后过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 花生米提前准备好，可选用熟花生米或自己炒制，保持酥脆口感。 |
| 3 | 准备调料：将陈醋、生抽、蒜末、白糖、盐、香油混合调匀成调味汁。 |
| 4 | 将处理好的菠菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时加入少许盐，可以保持颜色更鲜亮。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加陈醋的用量。
- 花生米建议使用带壳的，炒制后更香脆。
- 调味汁可根据个人口味进行调整，如加入辣椒油或花椒油提升风味。
四、营养价值
陈醋菠菜花生米不仅味道独特，还富含多种营养成分：
- 菠菜：富含铁、维生素C和膳食纤维，有助于补血和促进消化。
- 花生米：含有丰富的蛋白质和健康脂肪，有助于增强体力。
- 陈醋：具有开胃、助消化的作用，还能促进食欲。
五、总结
“陈醋菠菜花生米怎么做”其实非常简单，只需掌握好焯水时间、调味比例和食材搭配，就能轻松做出一道美味又健康的凉拌小菜。无论是作为开胃菜还是配菜，都非常合适。尝试一下，让这道菜为你的餐桌增添一份清爽与美味吧！
