豆腐干是一种非常常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道简单又美味的家常炒豆腐干的做法，只需几步就能轻松完成，非常适合忙碌的工作日。
所需材料：
- 豆腐干 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
先将豆腐干切成条状或小块，青椒和红椒去籽后也切成条状，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水，烧开后放入豆腐干稍微焯一下水，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐干更入味。焯好后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后先下入蒜片和姜丝爆香，香味出来后放入青椒和红椒翻炒几下。
4. 加入豆腐干
接着把焯过水的豆腐干倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
5. 调味
倒入一勺生抽和一勺蚝油，根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀，让调料充分融入豆腐干和蔬菜中。
6. 出锅装盘
最后翻炒至所有食材熟透，颜色鲜亮即可关火，盛出装盘。
小贴士：
- 如果喜欢口感更丰富的，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。
- 焯水这一步可以根据个人喜好省略，但焯水能让豆腐干更加紧实有弹性。
这道家常炒豆腐干色香味俱全，做法简单快捷，非常适合搭配米饭食用。无论是作为日常家常菜还是快速解决一顿饭，都非常合适。快试试吧！
