荤豆花是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香嫩滑的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。今天就来为大家详细介绍如何制作这道美味的荤豆花。

所需食材：

1. 黄豆：200克

2. 猪肉末：150克

3. 鸡蛋：2个

4. 豆腐：1块

5. 青菜：适量

6. 姜蒜末：适量

7. 辣椒油：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 盐：适量

11. 香油：适量

12. 清水：适量

制作步骤：

第一步：泡黄豆

将黄豆提前浸泡在清水中约8小时，直至黄豆完全吸水膨胀。这样可以让黄豆更容易磨成细腻的豆浆。

第二步：磨豆浆

将泡好的黄豆与清水按1:3的比例混合，放入豆浆机中打成豆浆。然后用纱布过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆备用。

第三步：煮豆浆

将豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间要不断搅拌以防糊底。豆浆煮好后稍微冷却一下。

第四步：制作豆腐

将鸡蛋打入碗中搅散，然后慢慢倒入冷却后的豆浆中，边倒边搅拌均匀。接着将混合液倒入蒸锅中，用中小火蒸制15分钟，待其凝固成豆腐状即可取出。

第五步：炒肉末

锅中加入少许油，放入姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。随后加入酱油、醋等调味料继续翻炒均匀。

第六步：组合荤豆花

将切好的青菜放入锅中焯水，然后捞出铺在碗底。接着将蒸好的豆腐切成小块，放在青菜上面。最后将炒好的肉末浇在豆腐上，并淋上辣椒油、香油等调料即可。

荤豆花的做法并不复杂，只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的荤豆花。希望大家都能尝试制作，享受这道传统美食带来的快乐！