金针菇是餐桌上常见的食材之一，它口感脆嫩、味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。无论是单独烹饪还是搭配其他食材，都能带来独特的风味体验。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——炒金针菇。

准备材料

- 金针菇：300克

- 青椒：半个（可根据个人喜好调整）

- 红椒：半个

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理金针菇

将金针菇的根部切除干净，然后用清水冲洗几遍，确保没有泥沙残留。接着将金针菇撕成小束，方便入味。

2. 准备配料

青椒和红椒洗净后切成细丝；大蒜剁成蒜末备用。

3. 焯水去腥

锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除金针菇的部分异味，并使其更加爽口。

4. 热锅凉油

在平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香，散发出浓郁的蒜香味。

5. 翻炒金针菇

加入焯过水的金针菇快速翻炒均匀，随后依次加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。

6. 调味收汁

根据口味调入生抽、盐以及一点点白糖提鲜。待所有调料充分融合后即可关火装盘。

7. 装盘享用

最后将炒好的金针菇盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜便完成了！

温馨提示

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一些熟芝麻或葱花点缀。

- 焯水的时间不宜过长，以免影响金针菇的脆嫩度。

- 调味时可以根据自己的饮食习惯增减调料用量。

这道炒金针菇不仅操作简便，还非常适合忙碌的工作日作为快手菜端上餐桌。其清新的口感和诱人的色泽定能让家人胃口大开，快来试试吧！