铜锣烧是一种深受大家喜爱的日式点心，外形小巧可爱，口感松软香甜，内馅多为红豆沙或奶油等，深受小朋友和大人们的欢迎。今天就来教大家如何在家制作这款经典的铜锣烧。
准备材料
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：50克
- 牛奶：60毫升
- 低筋面粉：120克
- 泡打粉：3克
- 红豆沙（或其他喜欢的夹心）：适量
制作步骤
第一步：混合面糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直到颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌以免面糊起筋。
第二步：煎制饼皮
1. 平底锅预热后，无需加油，舀一勺面糊倒入锅中。
2. 小火加热，待表面出现小气泡时翻面。
3. 翻面后再煎约10秒即可取出，饼皮会自然成型且柔软。
第三步：夹心组装
1. 将两片饼皮中间抹上适量的红豆沙。
2. 轻轻按压，使两片饼皮紧密结合。
3. 重复以上步骤，直至所有饼皮和红豆沙用完。
小贴士
- 如果喜欢其他口味，可以尝试用草莓酱、巧克力酱或者椰蓉作为夹心。
- 煎饼皮时一定要用小火，避免焦糊。
- 饼皮完全冷却后再夹心，这样成品更美观。
铜锣烧不仅做法简单，而且味道甜美，非常适合家庭聚会或下午茶时间享用。快动手试试吧！相信你也能做出美味可口的铜锣烧。
