在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的皮蛋粥总能带来满满的幸福感。这道粥品不仅简单易做，而且营养丰富，尤其适合早餐或夜宵食用。如果你不喜欢在粥里加入肉类，那么这款清爽版的皮蛋粥绝对值得一试。

所需食材：

- 大米 100克

- 皮蛋 2个

- 姜丝 少许

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将大米淘洗干净后浸泡15分钟，这样可以让米粒更容易煮烂。同时，将皮蛋剥壳并切成小块备用。姜切丝，香葱切碎，方便后续使用。

第二步：熬制白粥

锅内倒入足量清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些可以多加点水。将泡好的大米放入锅中，大火煮沸后转小火慢熬。期间需要偶尔搅拌，防止粘底。

第三步：加入皮蛋

当白粥熬至浓稠时，加入切好的皮蛋块，继续用小火慢慢炖煮5分钟左右。皮蛋的咸香味会逐渐融入粥中，让整碗粥更加鲜美。

第四步：调味提香

根据个人口味撒入少许盐调味，再加入姜丝和香葱碎。姜丝不仅能去腥增香，还能帮助驱寒暖胃，而香葱则为粥增添了清新的风味。

第五步：完成出锅

最后搅拌均匀，确认味道适中后即可关火。一碗热腾腾、香气扑鼻的皮蛋粥就做好啦！

小贴士：

1. 如果喜欢口感更细腻的粥，可以在煮粥过程中用勺子压碎部分皮蛋。

2. 想要增加膳食纤维，可以搭配一些焯熟的青菜一同食用。

3. 对于肠胃较弱的人群，建议减少皮蛋用量，并延长熬煮时间。

这道不加肉的皮蛋粥清淡可口，既保留了传统风味又避免了油腻感，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。快动手试试吧！