夏天天气炎热，食欲不振的时候，一碗清淡可口的汤总能让人胃口大开。而“肉片冬瓜汤”就是一款非常适合这个季节的家常菜。它不仅味道鲜美，而且做法简单，营养丰富，特别适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

要做出一碗好喝的肉片冬瓜汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 冬瓜：500克左右，选择新鲜、表皮光滑的冬瓜，口感更佳。

- 猪肉或瘦肉：200克，建议选用里脊肉或者瘦肉，切片后更嫩滑。

- 姜片：几片，用来去腥增香。

- 盐：适量，根据个人口味调整。

- 料酒：少许，用于腌制肉类，去腥提鲜。

- 食用油：适量，用于炒制肉片。

- 清水：约1500毫升，根据水量适当调整。

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬瓜去皮后切成薄片，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变色。

- 猪肉洗净后切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟，让肉片更嫩滑。

2. 烫冬瓜

- 锅中烧开水，放入冬瓜片焯水1分钟，捞出过冷水备用。这一步可以去除冬瓜的涩味，同时让汤更清澈。

3. 炒肉片

- 热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 煮汤

- 在锅中重新加适量清水，放入焯过水的冬瓜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

- 加入炒好的肉片，继续煮5分钟左右，让肉片充分吸收汤汁。

- 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 冬瓜本身水分较多，所以煮汤时不宜加太多水，以免汤味太淡。

- 如果喜欢更鲜美的汤，可以在炖汤时加入几颗红枣或几片香菇，增加风味。

- 肉片不要煮太久，否则会变老，影响口感。

四、营养价值

冬瓜性凉，具有清热解毒、利尿消肿的作用，非常适合夏季食用。而瘦肉富含蛋白质，能够补充身体所需的营养。两者搭配，既美味又健康，是一道非常理想的夏日汤品。

如果你正在寻找一道简单又健康的家常菜，不妨试试这道“肉片冬瓜汤”。它不仅能带来清爽的口感，还能帮助你度过一个舒适的夏天。快动手做起来吧！