【家常肉丝的做法】“家常肉丝”是一道非常常见的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，适合家庭日常烹饪。它不仅营养丰富，还能搭配多种蔬菜，让餐桌更加丰富多彩。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为胡萝卜 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调浆用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝，继续翻炒至断生，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 肉丝选择：选用猪里脊肉最佳，口感更嫩；若没有可选用瘦牛肉代替。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 火候控制：炒肉丝时火候要适中，避免肉丝变老。
- 配菜搭配：可根据个人喜好加入木耳、豆芽等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的家常肉丝。这道菜不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用，是提升餐桌幸福感的好选择。
