【浇汁豆腐的家常做法 浇汁豆腐怎么做】浇汁豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是浇汁豆腐的详细做法总结。
一、
浇汁豆腐的关键在于“浇汁”这一步骤，即在豆腐煎好后，加入适量的酱汁进行焖煮，使豆腐充分吸收汤汁，味道更加美味。主要材料包括嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜等，调味料以酱油、蚝油、糖、淀粉为主。整个过程分为准备、煎制、调汁、浇汁四个步骤，操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1. 准备 | 将嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味；鸡蛋打散备用。 | 嫩豆腐、盐、清水 | 可根据口味调整浸泡时间 |
| 2. 煎豆腐 | 锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 | 食用油 | 煎时注意火候，避免煎糊 |
| 3. 调汁 | 在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、蚝油、糖和水，搅拌均匀。 | 生抽、老抽、蚝油、糖、水 | 汤汁量根据豆腐量调整 |
| 4. 浇汁 | 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁，最后淋入水淀粉勾芡。 | 淀粉、水 | 勾芡可使汤汁更浓稠 |
| 5. 出锅 | 炒匀后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 | 葱花/香菜 | 可根据喜好选择 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 煎豆腐前可用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 浇汁时可加入少许鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒酱或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的浇汁豆腐了。无论是日常饮食还是待客，都是一道既营养又下饭的好菜。
