【猪肘子的家常做法又简单又好吃 怎么做又简单又好吃猪肘子】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜,肉质肥而不腻,口感软糯,适合搭配米饭或面食。虽然看起来复杂,但只要掌握好步骤和调料,就能轻松做出美味可口的猪肘子。下面我将总结出一份简单易懂的做法,并以表格形式展示关键信息。
一、
猪肘子的制作过程并不复杂,主要分为几个步骤:选材、处理、炖煮、调味。选择新鲜的猪肘子是关键,提前焯水可以去除腥味和杂质。炖煮时加入适量的香料和酱油,能让味道更加浓郁。最后收汁可以让猪肘子更入味,色泽也更好看。整个过程大约需要2-3小时,适合家庭操作。
需要注意的是,在炖煮过程中要控制火候,避免烧干或过烂。同时,根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量,让猪肘子更符合自己的喜好。
二、猪肘子家常做法汇总(表格)
步骤 | 内容说明 | 所需材料 | 备注 |
1. 选材 | 选择新鲜带皮的猪肘子,肥瘦适中 | 猪肘子1个(约1.5kg) | 建议选用前肘或后肘 |
2. 处理 | 猪肘子洗净,去毛,切块,焯水去腥 | 水、姜片、料酒 | 焯水后用清水冲洗干净 |
3. 腌制 | 加入酱油、料酒、姜蒜腌制30分钟 | 生抽、老抽、料酒、姜、蒜 | 可根据口味调整 |
4. 炖煮 | 锅中加水,放入猪肘子、葱、姜、八角、桂皮等香料,大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 香料(八角、桂皮、香叶等)、水、冰糖 | 炖至肉质酥烂 |
5. 收汁 | 汤汁浓稠后,加入盐、糖、生抽调味,继续炖煮10-15分钟 | 盐、糖、生抽 | 根据口味调整 |
6. 出锅 | 装盘,撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 | 增添色彩与香气 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少许料酒,能有效去腥。
- 炖煮时间可根据猪肘子大小灵活调整,确保肉质软烂。
- 如果喜欢酱香味,可以在炖煮时加入适量的老抽上色。
- 做好的猪肘子可以冷藏保存,第二天再加热食用,味道更佳。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道香喷喷、软糯入味的猪肘子了。无论是日常饮食还是节日聚餐,都是不错的选择。快试试吧!