【电饭锅蒸蛋糕的方法】电饭锅不仅可以用来自动煮饭，还能用来蒸蛋糕。这种方法简单方便，适合厨房新手或没有烤箱的家庭使用。下面将详细总结电饭锅蒸蛋糕的步骤与注意事项，并以表格形式呈现。
一、电饭锅蒸蛋糕的步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌至发白。
3. 混合面糊：分次加入面粉和泡打粉，搅拌均匀；再加入牛奶和植物油，继续搅拌。
4. 倒入模具：将面糊倒入电饭锅内胆或专用蒸蛋糕模具中。
5. 蒸制过程：在电饭锅中加适量水，放入模具，盖上盖子，选择“蒸煮”或“蛋糕”模式进行蒸制。
6. 完成取出：蒸好后稍等几分钟再取出，避免塌陷。
二、电饭锅蒸蛋糕关键要点表
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 材料准备 | 鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、油、泡打粉 | 建议使用低筋面粉，口感更松软 |
| 打蛋液 | 鸡蛋加糖，搅拌至颜色变浅、体积膨胀 | 搅拌时间要足够，保证蓬松度 |
| 混合面糊 | 分次加入面粉，搅拌至无颗粒 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 倒入模具 | 使用不粘模具或刷一层油防粘 | 可用小碗代替，但需注意水量 |
| 蒸制时间 | 大约20-30分钟（视电饭锅功率而定） | 不可中途开盖，以免影响膨胀 |
| 完成取出 | 稍等几分钟再取出，避免塌陷 | 可用牙签插入中间测试是否熟透 |
三、小贴士
- 若电饭锅没有“蛋糕”模式，可选择“煮饭”模式，待水烧开后转为“保温”状态继续蒸。
- 可根据口味添加香草精、柠檬汁或水果干等增加风味。
- 蒸蛋糕时水位不宜过高，以免影响蒸汽效果。
通过电饭锅制作蛋糕，不仅节省时间，还能享受自制的甜蜜美味。只要掌握好材料比例和蒸制方法，就能轻松做出松软可口的蛋糕。
