【花椒蒸鱼片的做法】花椒蒸鱼片是一道结合了川菜风味与清淡口感的家常菜，以其鲜香麻辣、肉质嫩滑而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于“花椒蒸鱼片”的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 花椒蒸鱼片 |
| 风味 | 麻辣鲜香，鱼肉嫩滑 |
| 主要食材 | 鱼片、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒等 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 麻而不燥，鲜香入味 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鱼片（如草鱼、鲈鱼） | 300克 |
| 花椒 | 1小把（约10克） |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 准备一个蒸盘，铺上姜丝和葱段，将腌好的鱼片平铺在上面。 |
| 3 | 在鱼片上撒上花椒粒，再淋上生抽。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼片厚度调整时间）。 |
| 5 | 关火后，撒上葱花，淋上少许香油即可上桌。 |
四、小贴士
- 鱼片选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 花椒可根据个人口味增减，喜欢麻味重的可以多放一些。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许蒜末或辣椒。
五、总结
花椒蒸鱼片是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还通过花椒的香气提升了整体风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
