【绿竹米是什么有什么营养价值】绿竹米，又称“绿竹稻”或“绿竹米”，是一种生长在特定地区、具有独特外观和营养成分的优质稻米。它因米粒呈绿色而得名，是近年来逐渐受到关注的一种健康食品。本文将对绿竹米的基本概念及其营养价值进行总结，并通过表格形式直观展示其特点。
一、绿竹米是什么？
绿竹米是一种特殊的水稻品种，主要产自中国南方部分地区，如广西、云南等地。它的特点是稻谷成熟后，米粒呈现出独特的绿色，这与普通大米的白色或淡黄色明显不同。绿竹米不仅颜色独特，口感也较为细腻，带有淡淡的清香，适合煮饭、煮粥等多种烹饪方式。
绿竹米的种植环境通常要求较高的湿度和良好的土壤条件，因此产量相对较少，市场上的绿竹米价格也略高于普通大米。
二、绿竹米的营养价值
绿竹米富含多种营养成分，尤其在维生素、矿物质和膳食纤维方面表现突出。相比普通大米，它在某些营养素上更具优势，适合追求健康饮食的人群食用。
以下是绿竹米的主要营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 碳水化合物 | 75g左右 | 提供能量，是主要营养来源 |
| 蛋白质 | 8-10g | 比普通大米略高，含有多种必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2.5g左右 | 有助于促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素B族 | 含有B1、B2等 | 有助于维持神经系统正常功能 |
| 铁 | 3-4mg | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 1.5-2mg | 有助于增强免疫力 |
| 钙 | 10-15mg | 对骨骼健康有益 |
| 胡萝卜素 | 含量较高 | 有助于保护视力和皮肤健康 |
三、绿竹米的食用建议
1. 适量食用：虽然绿竹米营养丰富，但也不宜过量，建议每天摄入量控制在100-150克之间。
2. 搭配均衡：可搭配蔬菜、豆类、肉类等食物，形成更全面的营养结构。
3. 适合人群：特别适合儿童、孕妇、老年人及需要补充营养的人群食用。
4. 储存方法：应放在阴凉干燥处，避免受潮变质。
四、总结
绿竹米作为一种特色稻米，不仅外观独特，而且营养丰富，尤其在维生素、矿物质和膳食纤维方面表现优异。对于追求健康饮食、注重营养均衡的人来说，绿竹米是一个值得尝试的优质选择。在日常生活中，合理搭配食用，能够更好地发挥其营养价值。
