【简单好吃的糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典又受欢迎的家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。今天为大家整理一份简单易学的糖醋排骨做法，适合新手也能轻松上手。
一、
糖醋排骨的关键在于酱汁的调配和火候的掌握。主要材料包括排骨、酱油、醋、糖等，通过腌制、煎制、炖煮和收汁几个步骤完成。整个过程大约需要40分钟，食材常见、操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。
在制作过程中，注意不要过度翻炒，以免排骨变柴；同时，糖和醋的比例要根据个人口味适当调整，以达到最佳的酸甜平衡。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净 | 排骨500g | 焯水可去除血沫，使肉质更嫩 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎制能增加香味，避免粘锅 |
| 3 | 加入姜片、葱段炒香，倒入生抽、老抽、料酒调味 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 | 调味时可根据口味增减 |
| 4 | 倒入开水，水量没过排骨，大火煮开后转小火炖煮20分钟 | 开水适量 | 炖煮时间不宜过长，否则肉会太烂 |
| 5 | 加入白醋、白糖，继续炖煮10分钟 | 白醋2勺、白糖2勺 | 糖和醋的比例可根据喜好调整 |
| 6 | 最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅 | - | 收汁时不断翻动，防止糊底 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或小排更合适，口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的糖醋味，可以加入少量番茄酱提味。
- 糖醋汁可以根据个人口味调整比例，喜欢甜一点就多加糖，喜欢酸一点就多加醋。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，快来试试吧！
