【糯米蒸排骨怎么做啊】糯米蒸排骨是一道经典的中式家常菜，口感软糯香甜，搭配鲜嫩的排骨，既有米香又有肉香，非常适合家庭聚餐或节日食用。下面我们将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议提前浸泡1小时 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片腌制20分钟。 |
| 3 | 将腌好的排骨与糯米混合均匀，确保每块排骨都裹上糯米。 |
| 4 | 准备一个蒸碗，底部铺一层糯米，放入排骨，再盖上剩余的糯米。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸约40-50分钟，至糯米熟透、排骨软烂。 |
| 6 | 出锅前撒上葱段，稍微焖一下即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米提前浸泡：糯米吸水慢，提前浸泡可让蒸出来的口感更软糯。
2. 排骨腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
3. 蒸的时间控制：根据排骨大小和糯米厚度调整时间，避免过生或过烂。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糯米蒸排骨。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常生活中快速制作。快试试看吧！
