【家常凉拌秋葵的做法】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，不仅富含维生素和矿物质，还具有润肠通便的功效。凉拌秋葵是一道清爽可口的家常菜，非常适合夏天食用。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、食材准备
制作凉拌秋葵所需的食材简单，主要包括：
- 秋葵：300克
- 蒜末：15克
- 生抽：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许（可选）
- 辣椒油或辣椒粉：适量（根据口味添加）
二、制作步骤
1. 清洗秋葵：将秋葵放入清水中轻轻搓洗，去除表面的绒毛和杂质。
2. 焯水处理：锅中烧水，水开后加入少量盐，放入秋葵焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 切段摆盘：将焯好水的秋葵切成斜段，整齐地摆放在盘中。
4. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
5. 淋酱汁：将调好的酱汁淋在秋葵上，稍作腌制后即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让秋葵更翠绿，口感更好。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
- 秋葵焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
四、总结与表格
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 秋葵、蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油 |
| 焯水处理 | 水中加盐，焯水1分钟，过冷水保持脆感 |
| 切段摆盘 | 秋葵切段，摆入盘中 |
| 调酱汁 | 蒜末+生抽+醋+香油+盐+糖+辣椒油 |
| 淋酱汁 | 将酱汁淋于秋葵上，静置片刻食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌秋葵。这道菜不仅制作简单，还能为夏日餐桌增添一份清新与营养。快动手试试吧！
