【陈醋拌木耳的做法】陈醋拌木耳是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它以黑木耳为主料，搭配陈醋、香油、蒜末等调料，口感爽脆，味道酸辣适中，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 黑木耳 | 100克 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黑木耳提前用冷水泡发，大约需要4小时，泡至柔软后洗净，沥干水分。 |
| 2 | 将泡好的木耳放入大碗中，加入蒜末、盐、白糖（如喜欢甜味），轻轻拌匀。 |
| 3 | 加入陈醋和香油，继续搅拌均匀，让木耳充分吸收调味汁。 |
| 4 | 最后根据个人口味加入少许辣椒油，增加风味。 |
| 5 | 拌好后静置10分钟，让味道更入味，即可食用。 |
三、小贴士
- 泡发木耳时，建议使用冷水，避免热水导致木耳变软失去脆感。
- 陈醋选择老陈醋，味道更醇厚，更能突出菜品的风味。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以减少辣椒油或不加。
- 拌好的木耳最好在当天食用，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的陈醋拌木耳。这道菜不仅简单快捷，还非常适合搭配主食或作为餐前小菜，是夏日餐桌上的健康之选。
