【豆芽肉丝焖饼的家常做法】豆芽肉丝焖饼是一道简单又美味的家常菜，结合了豆芽的爽脆和肉丝的鲜香，搭配松软的面饼，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 豆芽 | 150克 | 新鲜嫩豆芽 |
| 猪肉末或瘦肉 | 100克 | 建议选用瘦肉，切丝 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉丝用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入温水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 豆芽洗净，去掉根部；肉丝用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆芽翻炒几下，调入盐、老抽等调料，炒匀后盛出备用。 |
| 5 | 面团擀成薄饼状，放入平底锅中小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 将炒好的豆芽肉丝铺在饼上，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 关火后稍等片刻，即可出锅食用。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：若时间允许，可提前醒发面团，使饼更松软。
2. 豆芽处理：豆芽不宜炒太久，以免失去脆感。
3. 火候控制：煎饼时用小火，避免外焦内生。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、香菜等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的豆芽肉丝焖饼。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合日常饮食。
