【飞饼的家常做法】飞饼是一种非常受欢迎的中式面点,外酥内软,口感丰富,制作简单,非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助读者更清晰地掌握飞饼的家常做法。
一、材料准备
材料 | 用量(约10个) |
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 150毫升 |
食用油 | 50克 |
盐 | 2克 |
花椒粉/五香粉 | 适量(可选) |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将中筋面粉、盐混合均匀,加入温水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,醒发15分钟。 |
2 | 面团擀成薄片,刷上一层食用油,撒上花椒粉或五香粉。 |
3 | 将面片卷起,切成小剂子,每个剂子再擀成圆饼状。 |
4 | 平底锅加热,放入适量油,将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软,不易破裂。 |
油量控制 | 油不宜过多,以免影响口感,煎时可用小火慢煎。 |
火候掌握 | 煎制时火不宜过大,避免外焦里生。 |
可变化口味 | 可根据喜好添加葱花、芝麻等增加风味。 |
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出美味的飞饼了。不仅适合早餐,也可以作为下午茶点心,健康又美味。尝试一下吧!