【青菜鸡蛋汤的做法】青菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合忙碌的现代人。以下是制作青菜鸡蛋汤的详细步骤与所需材料。
一、
青菜鸡蛋汤的主要食材包括新鲜青菜（如小白菜、菠菜等）、鸡蛋、葱花、盐、鸡精等。做法简单，主要分为准备食材、煮汤、打蛋液、调味四个步骤。通过合理的搭配和火候控制，可以做出一碗清香可口的汤品。
二、制作材料及步骤（表格形式）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 青菜 | 200克左右 | 可选用小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 500毫升 | 根据个人口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1小勺（可选） | 炒青菜时使用，提升香味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 准备食材 | 青菜洗净，切成适当大小；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切碎备用。 | |
| 2. 烫青菜 | 锅中烧水，水开后放入青菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。 | |
| 3. 煮汤底 | 在锅中加入清水，大火煮沸后转小火，加入焯好的青菜。 | |
| 4. 打蛋液 | 待汤微沸时，慢慢倒入打好的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀受热。 | |
| 5. 调味收尾 | 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 青菜选择要新鲜，口感更佳。
- 鸡蛋液倒入时要慢，避免结块。
- 若喜欢浓郁口感，可在煮汤时加入少许猪骨或鸡肉，增加风味。
- 不建议长时间煮蛋，以免变老影响口感。
青菜鸡蛋汤虽然简单，但掌握好火候和调味，便能做出一道美味健康的汤品。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
