【咸香吮指炖鸡翅】“咸香吮指炖鸡翅”是一道深受大众喜爱的家常美食，以其独特的风味和简便的制作方式赢得了众多食客的喜爱。这道菜以鸡翅为主料，通过腌制、煎制和炖煮等步骤，将鸡肉的鲜美与调料的香味完美融合，入口咸香浓郁，肉质软嫩多汁，令人回味无穷。
以下是对“咸香吮指炖鸡翅”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 咸香吮指炖鸡翅 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主要食材 | 鸡翅、葱姜、酱油、料酒、糖、盐等 |
| 口味 | 咸香浓郁，肉质软烂，入口即化 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢重口味的人群 |
二、主要材料
| 材料 | 用量（按4人份） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 香叶 | 1片（可选） |
| 八角 | 1颗（可选） |
三、制作步骤
1. 准备鸡翅：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片和蒜片，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 煎鸡翅：热锅冷油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。
4. 炖煮：加入适量清水（没过鸡翅），放入香叶、八角等香料，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的量，翻炒均匀即可出锅。
四、口感与特色
- 外酥里嫩：鸡翅经过煎制后表皮微焦，内里肉质柔软多汁。
- 酱香浓郁：酱油和香料的搭配使得整道菜咸香适口，层次丰富。
- 下饭神器：无论是配米饭还是配面条，都能让人食欲大开。
五、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的用量。
- 炖煮时注意火候，避免水分蒸发过多导致糊底。
总的来说，“咸香吮指炖鸡翅”不仅做法简单，而且味道地道，是一道非常值得尝试的家庭美味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
