【正宗广东肠粉酱汁配方做法正宗广东肠粉酱汁配方做法介绍】一、
广东肠粉是广式小吃中的经典代表，其口感滑嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。而肠粉的灵魂在于酱汁，一款地道的广东肠粉酱汁不仅需要丰富的调味料搭配，还需要一定的制作技巧。本文将从原料准备、制作步骤以及成品特点等方面，系统介绍正宗广东肠粉酱汁的配方与做法，帮助读者在家也能做出地道风味。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 正宗广东肠粉酱汁 |
| 主要用途 | 搭配肠粉食用，提升口感和风味 |
| 核心原料 | 花生酱、芝麻酱、酱油、糖、醋、辣椒油、香油、蒜蓉、葱花、姜末、鸡精、味精等 |
| 推荐比例（每100克酱汁） | 花生酱20g、芝麻酱15g、酱油10g、白糖8g、米醋5g、辣椒油5g、香油3g、蒜蓉5g、葱花3g、姜末2g、鸡精2g、味精1g |
| 制作工具 | 碗、勺子、搅拌器或打蛋器 |
| 制作步骤 | 1. 将花生酱和芝麻酱加入碗中； 2. 加入适量酱油、糖、醋、辣椒油、香油； 3. 加入蒜蓉、葱花、姜末； 4. 搅拌均匀至无颗粒； 5. 根据口味调整咸甜辣度； 6. 静置10分钟让味道融合。 |
| 成品特点 | 味道浓郁、香气扑鼻、口感顺滑、咸甜适中、略带辣味 |
| 注意事项 | - 可根据个人口味调整辣度和甜度； - 酱汁可提前制作并冷藏保存； - 使用新鲜食材效果更佳。 |
| 适用人群 | 广东肠粉爱好者、喜欢尝试地道美食者、家庭烹饪爱好者 |
三、小结：
正宗广东肠粉酱汁的制作并不复杂，但关键在于选材和调配比例。通过合理搭配花生酱、芝麻酱、酱油、糖、醋等基础调料，并适当加入蒜蓉、葱花等提味材料，即可做出一碗地道的广东肠粉酱汁。掌握好这些基本要点，便能轻松在家复刻街头风味，享受美味的同时也体验传统饮食文化的魅力。
