【protein】蛋白质是生命体中最重要的生物分子之一，广泛存在于所有生物体内。它们在细胞结构、功能调节、酶催化、免疫反应以及遗传信息传递等方面发挥着关键作用。蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成，其种类繁多，功能各异。根据来源不同，蛋白质可分为动物性蛋白和植物性蛋白，每种类型在营养成分和消化吸收方面都有所区别。合理摄入蛋白质对于维持身体健康、促进肌肉生长和修复具有重要意义。
表格：蛋白质分类与特点
| 分类 | 来源 | 特点 | 举例 |
| 动物性蛋白 | 动物组织（如肉类、蛋类、乳制品） | 含有全部必需氨基酸，营养价值高 | 鸡蛋、牛奶、牛肉、鱼肉 |
| 植物性蛋白 | 植物组织（如豆类、谷物、坚果） | 蛋白质含量较低，部分缺乏必需氨基酸 | 黄豆、燕麦、藜麦、花生 |
| 完全蛋白 | 含有全部9种必需氨基酸 | 通常来自动物性食品 | 鸡蛋、奶酪、瘦肉 |
| 不完全蛋白 | 缺少一种或多种必需氨基酸 | 多见于植物性食物 | 小麦、玉米、大米 |
| 结构蛋白 | 构成细胞和组织的骨架 | 如胶原蛋白、角蛋白 | 皮肤、毛发、骨骼 |
| 功能蛋白 | 执行特定生理功能 | 如酶、抗体、激素 | 胰岛素、胃蛋白酶、免疫球蛋白 |
结语：
蛋白质不仅是人体构建和修复的重要原料，也是维持正常生理功能的基础。无论是从饮食还是健康角度出发，了解蛋白质的种类和特性有助于更好地进行营养搭配和健康管理。
