【巴旦木是什么果仁】巴旦木是一种常见的坚果，广泛用于烘焙、零食和传统菜肴中。它在不同地区有不同的叫法，但在食品行业中，它通常被称为“巴旦木”。很多人对它的来源和特性并不清楚，下面将从多个角度进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、巴旦木的定义
巴旦木（学名：Prunus dulcis），又称扁桃仁或美国杏仁，是蔷薇科植物的一种果实。虽然名字中有“杏”字，但它与杏树并非同一种植物。巴旦木主要生长在温暖干燥的地区，如中国新疆、美国加州等地。
二、巴旦木的特征
1. 外观：外壳坚硬，呈椭圆形，颜色为浅棕色。
2. 果仁：内部的果仁呈淡黄色，质地脆嫩，味道微甜。
3. 营养成分：富含蛋白质、健康脂肪、维生素E、膳食纤维等。
4. 用途：常用于制作糕点、糖果、坚果混合物，也可直接食用。
三、巴旦木与其他坚果的区别
| 特性 | 巴旦木 | 杏仁 | 核桃 |
| 学名 | Prunus dulcis | Prunus armeniaca | Juglans regia |
| 外观 | 椭圆形，浅棕色 | 稍圆，深棕色 | 不规则形状，深褐色 |
| 味道 | 微甜，略带油脂味 | 香浓，略苦 | 香浓，略涩 |
| 营养成分 | 高蛋白、高纤维、高维E | 含丰富维生素A、C | 含Omega-3脂肪酸 |
| 常见用途 | 烘焙、零食、甜品 | 直接食用、制酱、烘焙 | 烘焙、炒食、做甜点 |
四、巴旦木的产地与种植
巴旦木主要产自中国新疆、甘肃、青海等地，其中新疆的巴旦木最为著名，因其品质优良而受到市场青睐。此外，美国、伊朗、土耳其等国家也有大量种植。
五、选购与保存建议
- 选购时：选择外壳完整、无霉变、色泽自然的产品。
- 保存方式：应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，可延长保质期。
六、总结
巴旦木是一种营养价值高、口感独特的果仁，适合多种饮食需求。它不仅可以直接食用，还可以作为食材用于烹饪和烘焙。了解它的特点和用途，有助于更好地利用这一天然食品资源。
表：巴旦木基本信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 巴旦木、扁桃仁、美国杏仁 |
| 学名 | Prunus dulcis |
| 外观特征 | 椭圆形，浅棕色外壳，内含淡黄色果仁 |
| 主要产地 | 中国新疆、美国加州、伊朗、土耳其等 |
| 营养成分 | 蛋白质、健康脂肪、维生素E、膳食纤维 |
| 常见用途 | 烘焙、零食、甜品、直接食用 |
| 保存方法 | 阴凉干燥处存放，避免潮湿和高温 |
