【白灼虾的做法】白灼虾是一道经典的粤菜，以简单、鲜美著称。其做法主要依靠高温快速焯水，保留虾的原汁原味，口感鲜嫩，是宴客或家常餐桌上常见的一道美食。下面将从准备材料、步骤和小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理虾：将新鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 煮水：锅中加入清水，放入生姜片、几粒花椒和少许盐，大火烧开。
3. 焯虾：水开后，放入处理好的虾，加入1汤匙料酒，煮约2-3分钟，待虾变红且卷曲即可捞出。
4. 调味：准备蘸料，可选择蒜蓉酱油或辣椒油等，根据个人口味调配。
5. 装盘：将虾摆盘，淋上蘸料即可食用。
三、小贴士
- 选用鲜活大虾，口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，避免虾肉变老。
- 可根据喜好添加葱段、香菜等提升风味。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在焯水时加入少量鸡精或高汤。
四、总结
白灼虾做法简单，关键在于火候与调味。掌握好焯水时间和调料搭配，便能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能赢得一致好评。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜系 | 粤菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 味道 | 清淡鲜美，突出虾的本味 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合健康饮食者 |
以上内容为原创整理，结合传统做法与实用建议，旨在帮助读者轻松掌握白灼虾的制作方法。
