【板栗烧鸡怎么做好吃又简单】“板栗烧鸡”是一道融合了鸡肉的鲜美与板栗的香甜的经典家常菜，做法简单却味道浓郁，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 鸡肉 | 500克左右 | 建议选用鸡腿或鸡翅，肉质更嫩 |
| 板栗 | 200克左右 | 去壳后使用，新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 放入板栗继续炖煮10-15分钟，使板栗充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 焯水可以有效去除鸡肉的腥味，提升整体口感。 |
| 控制火候 | 炖煮时先大火后小火，确保鸡肉软烂而不柴。 |
| 板栗选择 | 新鲜板栗更香，若用冷冻板栗需提前解冻并去壳。 |
| 收汁关键 | 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味，也可用来拌饭。 |
总结
“板栗烧鸡”做法简单，营养丰富，是秋冬季节非常受欢迎的一道菜。只要掌握好焯水、炖煮和收汁的技巧，就能轻松做出好吃又下饭的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得尝试。
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