【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”的音译，原意为“刺入的肉”，但在现代餐饮文化中，它指的是将新鲜的鱼、贝类或其他海鲜未经烹饪直接切片食用的一种料理方式。刺身是日本料理中的经典代表之一，因其口感鲜美、营养丰富而广受欢迎。
一、
刺身是一种以生食为主的日本料理形式，主要原料为新鲜的海产品，如金枪鱼、三文鱼、虾、贝类等。刺身讲究食材的新鲜度和刀工的精细，通常搭配酱油、芥末或山葵一起食用。这种料理不仅保留了食材原有的风味，还体现了日本饮食文化中对自然与健康的追求。
刺身不同于其他生食料理，它更强调刀工的精准与摆盘的艺术性，是日本料理中最具代表性的菜品之一。随着全球化的发展，刺身也逐渐被世界各地的食客所接受和喜爱。
二、表格说明
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺身 |
| 日语名称 | さしみ（Sashimi） |
| 定义 | 将新鲜的鱼、贝类等海鲜未经烹饪直接切片食用的料理 |
| 起源 | 日本 |
| 常见食材 | 金枪鱼、三文鱼、虾、贝类、章鱼等 |
| 食用方式 | 生食，常配酱油、芥末或山葵 |
| 特点 | 注重食材新鲜度、刀工精细、摆盘美观 |
| 风味 | 原汁原味，口感鲜嫩、清爽 |
| 文化意义 | 体现日本饮食文化中对自然与健康的追求 |
| 现代发展 | 在全球范围内流行，成为日式料理的代表 |
通过以上内容可以看出，刺身不仅仅是一种食物，更是一种文化象征。它融合了日本对食材的尊重、对美感的追求以及对健康饮食理念的坚持。
