【醋溜白菜的做法】醋溜白菜是一道经典的家常菜，口感爽脆、酸香开胃，非常适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、准备工作
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 醋 | 2汤匙（可根据口味调整） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙（勾芡用） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
以下是醋溜白菜的具体操作流程：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将白菜洗净，切成片或丝，沥干水分备用。 |
| 2 | 锅中放油烧热，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒至断生，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入盐、糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入醋，快速翻炒几下，使白菜吸收酸味。 |
| 6 | 淋入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 白菜选择新鲜的，口感更脆嫩。
- 醋建议使用米醋或白醋，味道更地道。
- 炒制时间不宜过长，以免白菜变软影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的醋溜白菜。不仅健康美味，还能为餐桌增添一份清爽的风味。
