【bse是什么意思】BSE（Bovine Spongiform Encephalopathy）是一种影响牛的中枢神经系统疾病，俗称“疯牛病”。该病最早于1980年代在英国被发现，随后在全球范围内引起广泛关注。BSE属于一类称为“传染性海绵状脑病”（Transmissible Spongiform Encephalopathies, TSEs）的疾病，其特征是脑组织出现空泡化，导致神经功能退化，最终死亡。
BSE不仅对畜牧业造成巨大经济损失，还可能通过食物链传播给人类，引发一种名为新型克雅氏病（vCJD）的致命疾病。因此，BSE的防控和监测成为全球食品安全和公共卫生的重要议题。
以下是关于BSE的简要总结与关键信息表格：
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Bovine Spongiform Encephalopathy |
| 中文名称 | 牛海绵状脑病 / 疯牛病 |
| 所属类别 | 传染性海绵状脑病（TSEs） |
| 病因 | 由异常形式的朊蛋白（Prion）引起 |
| 主要症状 | 行为异常、运动障碍、体重下降、最终死亡 |
| 传播途径 | 食用受感染的牛肉或肉制品（尤其是脑、脊髓等器官） |
| 人类感染风险 | 可能引发新型克雅氏病（vCJD） |
| 爆发时间 | 最早于1980年代在英国发现 |
| 防控措施 | 禁止使用动物源性饲料、加强屠宰检疫、限制高风险部位使用 |
| 国际影响 | 引发全球食品安全担忧，导致多国实施严格进口限制 |
BSE的出现提醒我们，食品安全与动物健康密切相关。各国政府和国际组织已采取多项措施，以防止BSE的传播和对人类健康的威胁。消费者也应提高警惕，选择经过严格检验的食品，保障自身健康。
