【麦麸是什么东西】麦麸是小麦加工过程中产生的副产品，是小麦籽粒外层的皮层部分。在面粉制作过程中，小麦经过碾磨、筛分等工序后，会分离出胚乳（即面粉的主要来源）和外层的麦麸。虽然麦麸在传统上常被当作废弃物处理，但它实际上含有丰富的营养成分，近年来逐渐受到关注。
一、麦麸的定义与来源
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 麦麸 |
| 来源 | 小麦籽粒的外层皮层 |
| 加工方式 | 通过碾磨、筛分等工艺从小麦中分离出来 |
| 常见用途 | 食品添加剂、动物饲料、健康食品原料 |
二、麦麸的组成成分
麦麸中含有多种营养物质，主要包括：
| 成分 | 含量/特点 |
| 纤维素 | 含量较高，有助于促进肠道蠕动 |
| 蛋白质 | 含有多种氨基酸，但消化率较低 |
| 维生素B族 | 富含B1、B2、B6等，有助于能量代谢 |
| 矿物质 | 含有铁、锌、镁等微量元素 |
| 脂肪 | 含少量油脂，多为不饱和脂肪酸 |
三、麦麸的营养价值
麦麸虽不是主食，但在营养方面具有不可忽视的价值。它富含膳食纤维，有助于改善便秘、调节血糖和胆固醇水平。同时，它也含有一定的蛋白质和微量营养素，可以作为健康饮食的一部分。
四、麦麸的用途
| 用途 | 说明 |
| 食品工业 | 用于制作全麦面包、麦片等健康食品 |
| 动物饲料 | 作为家禽、牲畜的补充饲料 |
| 健康补品 | 提取膳食纤维或添加到保健品中 |
| 其他 | 用于制作肥料或生物燃料 |
五、注意事项
虽然麦麸营养丰富，但因其纤维含量高，食用时需注意适量，避免引起消化不良。此外，未经处理的麦麸可能含有杂质，建议选择经过加工、卫生合格的产品。
总结
麦麸是小麦加工后的副产品，虽然常被忽视，但其营养价值不容小觑。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，广泛应用于食品、饲料和健康领域。合理利用麦麸，不仅能提高资源利用率，还能为人体健康带来益处。
