【咸口粽子做法】咸口粽子是端午节期间非常受欢迎的传统食品，与甜口粽子相比，咸口粽子更注重食材的搭配和调味，口感丰富、味道浓郁。下面将为大家总结一份详细的咸口粽子制作方法，帮助大家在家轻松做出美味的咸口粽子。
一、咸口粽子的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10个粽子计算） | 说明 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用东北糯米或五常糯米，口感更佳 |
| 猪肉 | 300克 | 选用五花肉或瘦肉，肥瘦比例3:7为宜 |
| 鸡蛋 | 6个 | 可选，增加口感层次 |
| 虾仁 | 100克 | 可选，提升鲜味 |
| 咸蛋黄 | 4个 | 提升咸香风味 |
| 竹叶 | 20片 | 用于包裹粽子，清香自然 |
| 绑绳 | 适量 | 用于捆扎粽子 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备材料
- 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分。
- 猪肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟。
- 鸡蛋煮熟去壳，虾仁洗净备用，咸蛋黄蒸熟切半。
2. 包粽子
- 竹叶清洗干净，放入沸水中焯水1分钟，去除涩味并软化。
- 每张竹叶对折成锥形，先放入少量糯米，再放入猪肉、鸡蛋、虾仁、咸蛋黄等配料，最后盖上糯米。
- 用细绳绑紧，确保不散开。
3. 煮粽子
- 将包好的粽子放入锅中，加入足量清水，水量要没过粽子。
- 大火煮开后转小火慢煮2-3小时，中途可加热水保持水位。
4. 享用
- 煮好后稍晾片刻，剥开竹叶即可食用，口感软糯、香气扑鼻。
三、小贴士
- 糯米不要泡太久，否则会太软影响口感。
- 粽子包得不要太紧，否则煮的时候容易破裂。
- 可根据个人口味添加香菇、腊肠等其他配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的咸口粽子了。无论是家庭聚餐还是节日送礼，都是不错的选择。希望这份指南能帮助你成功做出自己喜欢的咸口粽子！
