【茶叶蛋做法与配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。其主要特点是利用茶叶、香料和酱油等调料，将鸡蛋浸泡入味，使其呈现出独特的风味。下面是对茶叶蛋的做法与配料的详细总结。
一、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要食材，提供蛋白质 |
| 红茶 | 1小包或2汤匙 | 增加颜色和香气 |
| 老抽 | 2汤匙 | 上色并增加咸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1-2片 | 增强风味 |
| 花椒 | 5-10粒 | 增加辛香味 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） | 中和咸味，提鲜 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、茶叶蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味。
2. 煮鸡蛋
在锅中加入足量水，放入鸡蛋，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳，方便后续吸收调料。
3. 调制卤汁
在锅中加入适量水，放入红茶包、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖和少许盐，大火煮沸后转小火熬制10分钟左右。
4. 浸泡入味
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，最好冷藏过夜，味道更佳。
5. 食用方式
可直接食用，也可加热后搭配早餐或作为零食。
三、小贴士
- 茶叶可选用红茶或普洱茶，根据个人口味调整。
- 卤汁可重复使用，但建议每次使用前煮沸杀菌。
- 若喜欢更浓郁的味道，可延长浸泡时间。
通过以上方法，您可以在家轻松做出美味的茶叶蛋，既健康又富有风味，非常适合日常享用。
